فيدخوان

مشترک فید سوژه هاي هوس انگيز شوید

منوي اصلي

آدرس يك معشوقه تاپ

لينك هاي استثنائي

موضوعات

نوشته هاي قبلي

 زياد گوشت نخوريد ....به اندازه مصرف كنيد

 در يك تحقيق جديد گروهي از دانشمندان نشان داده‌اند كه خوردن كمتر گوشت نه تنها براي زمين مفيد است بلكه هم چنين خطر بروز سكته‌ قلبي را در انسان كاهش مي‌دهد.

 اين تحقيق حاصل مطالعات دكتر آلن دانگور و دستياران وي در دانشكده بهداشت و طب استوايي لندن است كه در مقاله جديدي در مجله نيوسانتيست به چاپ رسيده است.

اين گروه از محققان آشكار ساختند كه قابليت صنعت دامپروري تا اندازه‌اي است كه مي‌تواند انتشار گاز گلخانه‌اي كربن را تا سال 2030 به نيمه برساند و درعين حال در تامين سلامت مردم نيز تاثير داشته باشد.

اين محققان دريافتند كه دستيابي به اين آمار و ارقام مفيد در حالي امكان پذير است كه مقدار مصرف گوشت در اين كشور تا 30 درصد كاهش پيدا كند.

محاسبات اين محققان نشان داده است كه اگر مردم انگليس كمتر از چربيهاي اشباع شده موجود در گوشت استفاده كنند، سالانه 18 هزار نفر كمتر بر اثر سكته‌هاي قلبي دچار مرگ زودهنگام مي‌شوند.

محققان مي‌افزايند: اين تاثير محدود به كشورهاي ثروتمند نمي‌شود يعني حتي مردم كشوري مثل برزيل نيز مي‌توانند از همين مزايا در صورت كاهش مصرف گوشت بهره‌مند شوند.

مسئول يك كشتارگاه كه به جاي فروش گوشت گاو و گوسفند، گوشت الاغ مي‌فروخت در دماوند دستگير شد. به گزارش تهران امروز، چندي پيش در پي شكايت عده‌اي از مشتريان دائم يك كشتارگاه مبني بر تغيير طعم گوشت و ايجاد مسموميت و دل درد پرونده‌اي در دادسرا تشكيل شد. با ثبت شكايت 22 شاكي، ماموران به همراه كارشناس بهداشت و با دستور مقام قضايي تحقيقات خود را در اين زمينه آغاز كردند كه پس از تكميل بررسي‌ها در اين زمينه صحت ادعاهاي وارده از طرف شاكيان پرونده به اثبات رسيد. با تلاش ماموران انتظامي متهم را حين ذبح الاغ در كشتارگاهش دستگير و وي براي دفاع از خود به مرجع قضايي فرستاده شد.
قاضي حسيني درخصوص اين پرونده گفت: با توجه به كارشناسي‌هاي صورت گرفته در كشتارگاه و شاكيان پرونده، متهم مجرم و با حكم قضايي روانه زندان شد.

با سمنو انرژي بگيريد

باهره دامغاني
نوروز از روزگار باستان تا به امروز بزرگ‌ترين جشن ملي ايرانيان بوده است. از مهم‌ترين سنت‌هاي نوروزي سفره‌اي است كه بيشتر ايرانيان مي‌گسترانند و هر كدام از اركان آن نشانه‌اي از زندگي است كه هر ايراني بر محيط خود دارد.

حتما مشاهده کرده ايد که دانه هاي سويا به شکل لوبياست و لوبياي سويا نام دارد. با خيس کردن دانه هاي لوبياي سويا در آب و خرد کردن و فشار دادن سوياهاي خيس خورده مايعي بدست مي آيد که شيرسويا ( SOY MILK ) نام دارد. شما مي توانيد در منزل نيز آن را تهيه کنيد.

اين ماده غذايي در چين بسيار مصرف مي شود. شيرسويا، مزه لوبيا مي دهد که چيني ها آن را دوست دارند، ولي ممکن است شما اين طعم را دوست نداشته باشيد. البته با روش هاي خاص در کارخانه مي توان اين طعم را کاهش داد .
ارزش تغذيه اي شير سويا :
شيرسويا منبع غني پروتئين  با کيفيت بالا، ويتامين هاي گروه B و ايزوفلاوون هاست. لاکتوز (قند شير) را ندارد، بنابراين براي کساني که دچار مشکل " عدم تحمل لاکتوز " هستند و همچنين براي افرادي که نسبت به شيرگاو حساسيت دارند و نمي توانند شير بخورند، جايگزين خوبي است.
در کشور هاي ديگر هنگام تهيه شيرسويا در کارخانه، مواد طعم دهنده (وانيل، کاکائو ) و مقدار زيادي کلسيم يا ويتامين به آن اضافه مي کنند.

    لطفا دنباله گزارش را در ادامه مطلب مطالعه نماييد..

منبع : پوينده

   سالاد جوانه

خوبا و مهربونا سلام  امروز يه سالاد با جوانه ها رو بهتون پيشنهاد ميكنم

جوانه گندم                              2 قاشق

جوانه ماش                              3 ق

كلم برگ سفيد خرد شده            3 ق

"     "     قرمز "       "               1 ق

ليمو ترش تازه                          1 عدد

كنجد باپوست  و شسته شده      1 ق

سير رنده شده                         1 حبه

روغن زيتون                              2 ق

ارده                                      1 ق

فلفل قرمز و سياه                      كمي

نمك و ...

روش تهيه :

ماش و گندم و جوانه هارو مخلوط كرده 

سس سالاد

ارده رو با نمك و فلفل قرمز م سياه  و سير و روغن زيتون و آب ليمو تازه مخلوط كرده روي سالاد ميريزيم 

           كوفته آلو خاله مريم

مواد لازم  :

گوشت بي استخوان با كمي چربي          300    گرم

برنج                                             1 ليوان

لپه                                                1 ليوان

تخم مرغ رسمي (محلي)                     1 عدد

مرزه خشك                                      2 قاشق

آلو بخارا شسته شده                            20 عدد

پياز متوسط                                     2 عدد

نمك                                              1 قاشق

روغن زيتون يا كنجد                         6 قاشق

روش پخت :

     برنج و همينطور لپه رو به مدت 4 ساعت خيس مي كنيم .پياز ها رو رنده مي كنيم .برنج و لپه خيس خورده رو با چرخ گوشت يا خورد كن چرخ مي كنيم

     گوشت رو هم  2 بار كاملا" چرخ كرده به پياز وبرنج و لپه چرخ شده اضافه كرده ، تخم مرغ رو هم روش مي شكنيم  نمك و مرزه رو هم اضافه كرده ، كاملا" مخلوط كرده  مدتي چنگ مي زنيم   تا كاملا" بهم بگيره

       در قابلمه4 ليوان  آب جوش آورده 1 پياز رنده شده و 1 حبه سيررنده شده كمي زرچوبه و زعفرون و نمك  و روغن ريخته ، اگه گوجه فرنگي محلي كوچولو كه بزرگتر از فندق هستند پيدا كردين 300 گرم رنده كنين تو آبش و گرنه كمي سماق يا گرد غوره يا آب انار ميريزين تا سس شما جوش بياد

       حالا تكه هايي از مواد كوفته قد نارنگي برداشته وسط دست گرد كرده داخل اون يه دونه آلو گذاشته كاملا" گرد مي كنيم وبا آرومي داخل ظرف سس كه در حال جوشه مي ذاريم بقيه مواد رو هم به همين ترتيب شكل ميذيم و دونه دونه تو سس مون مي ذاريم و چند تا آلو هم توي سس مي اندازيم  مي ذاريم با حرارت ملايم بجوشه

نوش جون  

خيلي مراقب اين محصولات غذايي جديد باشيد

به هيچكس اعتماد نكنيد

نمک یا کلرور سدیم چیزى است که در اسلام به آن سفارش شده است :رسول اکرم (ص ) مى فرماید:لا یصلح الطعام الا بالملح
غذا جز با نمک اصلاح نمى شود.نمک است که ظاهرا غذا را خوشمزه و مطبوع مى سازد در واقع با آن خاصیت مى دهد.گذشته از آزمایشهاى علمى و اعمال فیزیولوژیکى نمک در بدن ، امروزه در بررسى هاى دقیقى که به عمل آمده بیش از پیش وجود نمک را در زندگى لازم دانسته اند و در آزمایشهاى که بر روى حیوانات نموده اند ملاحظه گردیده چنانکه یک ماه ببدن حیوانى نمک نرسد تلف خواهد شد بنابراین مى توان نمک طعام یا کلرسدیم را جزء مواد حیاتى بشر دانست

اسلام مخصوصا سفارش مى کند که هنگام شروع و پس از پایان غذا نمک مصرف گردد.پیامبر اسلام (ص)  به امیر مؤ منان (ع ) فرموده است :افتتح بالملح و اختم به فانه من افتح بالملح و ختم به عوفى من اثنین و سبعین نوعا من انواع البلاء، منها الجنون و الجذام و البرص
غذایت را با نمک شروع کن و با نمک پایان ده زیرا کسى که این دستور را مراعات کند از امراض گوناگونى مصون خواهد ماند که بعضى از آنها؛ دیوانگى ، جذام (خوره ) و پیسى است .کلرور سدیم یکى از املاح لازم براى بدن مى باشد، این ملح دو عمل مهم در بدن انجام مى دهد یکى عمل شیمیایى و دیگرى عمل فیزیکى

منبع: کتاب اسلام پزشک بی دارو

دقت كنيد كه نمك طبيعي و سالم كه از نمك سنگ و يا نمك دريا به صورت مستقيم به دست مياد و مورد تاكيد تو روايات و طب سنتي و ايرانيه با نمكي كه تو كارخونه ها تصفيه و فراوري ميشه و مورد استفاده عموم مردمه فرق داره

به ادامه مطلب برويد

پورهاشم گفت: براساس استانداردهاي بين المللي (كدكس) و استانداردهاي داخلي بايد ميزان اين سموم به علت آنكه بخصوص سرب، آرسنيك و كادميوم از فلزات سنگين هستند صفر باشد.
وي افزود: آزمايشات كارشناسان نشان داد، ميزان سم مايكوتوكسين در حد صفر است و مشكل خاصي ندارند. ولي وجود سرب در همه برنج ها موجود است و در برخي انواع آن اين ميزان بسيار بالاست
. رئيس اداره كل استاندارد استان تهران گفت: آرسنيك موجود در اين برنج ها از حد مجاز استاندارد نيز بسيار بالاست و خطرناك است.

همچنين از نظر وجود كادميوم در حد استاندارد هستند. وي گفت: كليه برنج هاي وارداتي با نامهاي: آريا- خاطره- 181- مينويك- پاندا- محسن- مه كلاسيك- آفرين- مژده- كريستال- جادوگر- كمال ملكي و طوبا طلايي با استانداردهاي بين المللي و داخلي مغايرت دارند.
پورهاشم خاطرنشان ساخت: نظر به اينكه سفارت كشور هندوستان در تهران در اين رابطه مكاتباتي با اداره استاندارد داشته است، نتايج اين آزمايشات در صورت لزوم به وزارت امور خارجه اعلام خواهد شد.
حضور وزرا در مجلس
عضو كميسيون اقتصادي از احتمال فراخواندن وزراي بازرگاني و كشاورزي به كميسيون اقتصادي مجلس به دليل واردات محصولات كشاورزي خصوصاً 90 نوع برنج خارجي خبر داد.
احد خيري در گفت وگو با فارس در ارتباط با واردات محصولات كشاورزي گفت: در جلساتي كه با آقاي مسعود ميركاظمي وزير سابق بازرگاني داشتيم، وي واردات محصولات كشاورزي را براساس قانون توصيف كرد.
خيري با انتقاد از وضعيت توليد محصولات كشاورزي از احتمال فراخواندن وزراي بازرگاني و كشاورزي به كميسيون اقتصادي مجلس به منظور پاسخگويي در مورد وضعيت محصولات كشاورزي خبر داد.
عضو كميسيون اقتصادي با اشاره به واردات بيش از 90 نوع برنج خارجي به كشور، خاطرنشان كرد: با توجه به حضور 90 نوع برنج خارجي در مقابل 14 نوع داخلي، محصولات داخلي هيچ گونه شانسي براي رقابت با مشابه خارجي ندارند.
خيري افزود: واردات محصولات خارجي موجب تغيير ذائقه مردم حتي در شمال كشور شده است و مردم شهرهاي شمالي برنج خارجي را به برنج داخلي ترجيح مي دهند.

سرطان زا بودن 23 برند برنج وارداتی

طبق بررسی های سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 23 برند از جمله برندهایی که در روزهای گذشته بالاترین حجم تبلیغات در سازمان صدا و سیما را به خود اختصاص داده بودند،‌ استاندارد نیستند و فلزات سنگین آنها نظیر سرب،‌ جیوه و کادمیم بالاتر از حد مجاز بوده است.
مهر: مدیرکل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان تهران از وجود فلزات سنگین نظیر سرب،‌ جیوه و کادمیم بالاتر از حد استاندارد در 23 برند برنج وارداتی موسوم به دانه بلند خبرداد.

مهدی پورهاشم گفت: طبق بررسی های سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 23 برند از جمله برندهایی که در روزهای گذشته بالاترین حجم تبلیغات در سازمان صدا و سیما را به خود اختصاص داده بودند،‌ استاندارد نیستند و فلزات سنگین آنها نظیر سرب،‌ جیوه و کادمیم بالاتر از حد مجاز بوده است.

مدیرکل سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی استان تهران افزود: جزئیات کاملی از این برندها و اعلام اسامی آنها به زودی صورت می گیرد.
پیش از این، رئیس سازمان جهاد کشاورزی مازندران با اشاره به اینکه میزان پروتئین و خوراک برنج محلی به مراتب بهتر از برنجهای خارجی است، اظهار داشته بود: برنج خارجی در حال عرضه در بازار سرطان زاست.

عضو هیئت مدیره انجمن برنج کشور نیز با بیان اینکه واردات بی‌رویه برنج به تولید داخل لطمه بسیاری وارد کرده است، به مهر گفته بود: برنجهای خارجی که با قیمت هر کیلو گرم 500 تومان وارد می‌شوند، در بازار داخلی با قیمت 2 هزار تومان به فروش می‌رسند.

در سوسیس و کالباس به مقدار زیادی از گوشت صورت گاو به همراه کبد (جگر سیاه) کلیه و شش 

 (جگر سفید) استفاده ‏می شود. همچنین هنگام تقسیم کردن گوشت عضلات، با ارّه مقداری خرده

گوشت تولید می شود که آنها را برای تولید ‏گوشت به مراکز تولید سوسیس و کالباس می فرستند.

 البته در سوسیس و کالباس، گوشتهای زیبایی هم وجود دارند که ‏تکه تکه می باشند و به گوشتهای تزیینی معروف اند.  (برای تهیه این گوشتهای تزیینی از گاوهای پیر ماده‏‏(8 تا 9 ساله که دیگر قدرت زایمان ندارند استفاده می شود. نکته ی دیگر این که از دامهای بیمار که تب دارند، ‏لاغری مفرط دارند، مبتلا به تب مالت یا سل می باشند نیز برای تهیه سوسیس و کالباس استفاده می کنند

بر اساس قانون مصرف مشروط، توزیع گوشت این دامها برای فروش در بازار توسط قصابها ممنوع ولی برای تولید ‏سوسیس و کالباس مجازاست.

 پس عمده گوشت موجود در سوسیس و کالباس عبارت است از:

گوشت ماده گاوهای ‏پیر، گوشت سر گاوها، احشاء شامل کبد، کلیه، شش و گوشت های خرد شده و نیز گوشت گاوهای معدومی. ‏

 سرانه مصرف سوسیس و کالباس در کشور ما پایین‌تر از کشورهای دیگر است ولی متاسفانه ما با چالش تغییر الگوی غذایی به سمت فست‌فود روبرو هستیم.

بنابراین باید از حالا نگران تبعات این مساله باشیم. گذشته از مساله نیترات و نیتریت در سوسیس و کالباس، محتوای چربی به ویژه چربی‌های اشباع و ترانس در این محصول بالاست واینكه با جذب روغن در طی سرخ کردن چربی آن بالاتر می‌رود. هر 30 گرم سوسیس (حدود 1 سوسیس کوکتل ) 8 گرم چربی، 19 میلی‌گرم کلسترول و 320 میلی گرم سدیم دارد وکمتر از 3 درصد آهن موردنیاز را تامین می‌کند.

میزان بالای نمک در این محصول در ایجاد پرفشاری خون و همراه با بالا بودن فسفات باعث به هم خوردن تعادل کلسیم و فسفر شده و در جذب کلسیم تداخل ایجاد می‌کند. مصرف بالای فست‌فود دربرخی از جوامع، شیوع بیماری‌های قلبی عروقی، پرفشاری خون، چاقی و دیابت را افزایش داده است

به ادامه مطلب برويد

ماشاء الله چه قدي كشيدي !!!!

به ادامه مطلب برويد

خوب است در مورد آنچه مصرف کنیم کمی بیشتر بدانیم

همه ما شنیده‌ایم كه نوشابه‌های گازدار برای سلامتی مضر است،

اما آیا می‌دانید:

*در بسیاری از ایالت‌های آمریكا، مامورین پلیس راه دو گالن كوكاكولا در صندوق‌عقب ماشینشان دارند تا در صورت تصادف رانندگی، خون را با كمك آن از جاده پاك كند.

*اگر تكه‌ای از گوشت گاو را در یك كاسه كوكاكولا قراردهید، پس از دو روز ناپدید می‌شود.

*برای تمیز كردن توالت: یك قوطی كوكاكولا را داخل كاسه توالت بریزید و یك ساعت صبر كنید، سپس با آب پر فشاربشویید. اسید سیتریك موجود در كوكاكولا لكه‌ها را از سطوح چینی می‌زداید.

*برای برطرف‌كردن لكه‌های زنگ از سپر آب‌كرم كاری شده اتومبیل: سپر را با یك تكه كاغذ (فویل) آلومینیوم مچاله‌شده آغشته به كوكاكولا بسایید.

*برای تمیز كردن فساد قطبهای باتری اتومبیل: یك قوطی كوكاكولا را روی قطبها بریزید تا با غلیان كردن، آن را تمیز كند.

*برای شل كردن پیچ و مهره‌های زنگ زده: تكه‌ای پارچه را كه در كوكاكولا خیس شده است برای چند دقیقه بر روی پیچ و مهره قرار دهید.

*برای پختن گوشت ران آبدار: یك قوطی كوكاكولا را داخل ماهی‌تابه خالی كنید، گوشت را لای كاغذ آلومینیوم بپیچید; و داخل ماهی‌تابه بپزید. سی دقیقه قبل از اتمام پخت، كاغذ آلومینیوم را باز كنید، و آب گوشت را با كوكاكولای داخل ماهی‌تابه مخلوط كنید تا سس قهوه‌ای رنگ عالی‌ای به دست آید.

*برای پاك كردن چربی از لباسها: یك قوطی كوكاكولا را داخل ماشین‌لباسشویی پر از لباسهای چرب خالی كنید، پودر لباسشویی اضافه كنید و ماشین را روی دور عادی روشن كنید.. كوكاكولا به تمیز شدن لكه‌های چربی كمك می‌كند.

*كوكاكولا همچنین بخار آب را از روی شیشه جلوی اتومبیل تمیز می‌كند. (در مناطق سرد و مرطوب، مثل Midwest درشمال ایالات متحده آمریكا، گاهی اوقات شیشه جلوی اتومبیل از بیرون بخار می‌كند كه با برف‌پاك‌كن پاك نمی‌شود.

و جهت اطلاع شما:

*ماده موثر كوكاكولا اسید فسفریك با PH برابر2.8 است. اسید فسفریك ناخن را در مدت حدود ۴ روز حل می‌كند. همچنین كلسیم را از استخوانها می‌زداید و عامل اصلی افزایش روز‌آفزون پوكی استخوان است.

*برای حمل محلول كوكاكولا (محلول غلیظ شده)، كامیونهای حامل باید از علامتهای ویژه "مواد خطرناك" كه برای حمل مواد به‌شدت خوردنده در نظر گرفته شده است استفاده كنند. (یكی - دوماه قبل یك كامیون حامل محلول غلیظ شده نوشابه در سد قشلاق اطراف سنندج كه آب شرب این شهر را تامین می‌كند، سقوط كرد. )

به ادامه مطلب برويد

خورش لوبيا سبز با قارچ

امروز يه سوژه هوس انگيز ديگه دارم واستون .اين غذا  رو بدون گوشت تهيه كنين چون پروتيين قارچ داره  ولي من دستورشو با گوشت و قارچ گذاشتم اين خورش رو سحر پختم و لذت برديم .شما هم ....

مواد لازم :

لوبيا سبز                                   200 گرم

فلفل دلمه قرمز                           1عدد

سيب زميني                               2عدد

گوشت گوسفندي چرخ شده           150 گرم

پيازخرد شده                               1 عدد

قارچ حلقه شده                            5 عدد

گشنيز خرد شده                           3 قاشق

روغن زيتون                                   5 ق

نمك  زرچوبه ، فلفل سياه ،قرمز          كمي

دارچين و زنجبيل                             كمي

آبغوره                                          3 ق

روش تهيه :

گوشت رو با پياز مخلوط كرده ،قارچ رو هم اضافه كرده ، نيم ساعت تو ظرف در دار تو يخچال بذارين 

لوبيا سبز رو پاك كرده شسته قد 2 بند انگشت ببرين و با 2 قاشق روغن و 1 پيمانه آب تو ظرف لعابي  و با حرارت ملايم حدود 30 دقيقه بپزين و بعد مخلوط گوشت رو همراه با ادويه و گشنيز به اون اضافه كنين و بذارين باز هم بپزه در اين مرحله نمك و آبغوره رو ميزنيم و كاملا" بهم ميزنيم .

 سيبزميني رو پوست بكنين و نگيني خرد كنين و بعد كه گوشت غذا هم پخت به غذا اضافه كنين ولي به هم نزنين تا سيب زميني وا نره .   در انتهاي پخت باقيمانده روغن رو هم اضافه كنين .

نكته مهم :

اين غذا از عطر و طعم بسيار خوبي بخورداره ولي تمام اجزاي اون طبع سردي داره بنا بر اين اگه طبع شما گرمه  يا مزاجتون صفرايي شده اين غذاي مناسبي واسه شماست ادويه ها اختياريه و كمي مزاج غذا رو گرم ميكنه .

در جهان امروزی بیش از یک میلیارد مسلمان وجود دارد و مهمتر این که ما مسلمانان ایران فکر می کنیم که طلایه دار مسلمانان کل جهان هستیم!
خود را بالاتر و محق تر می دانیم، آیا در عمل هم چنین هستیم یا خیر؟
متاسفانه هر سال که ماه مبارک که ماه خیر و برکت است فرا می رسد، عمده کسبه ما متاسفانه به گران کردن اجناس مبادرت می ورزند و مردم را نسبت به این ماه عزیز بدبین می کنند. ماهی که سرشار از خیر و برکت است، چرا این طور آن را زیر سوال می برید؟ به جای این که مایحتاج مردم را ارزان کنید، برعکس آن را گران می کنید!
متاسفانه رسانه های عمومی ما نیز به جای آن که فرهنگ متمدن و انسان ساز قرآن کریم را اشاعه دهند، شروع به تبلیغ انواع شیرینیجات قنادی از جمله زولبیا و بامیه می کنند!

سوال:

جالب توجه اینکه تمام این سوالات در قرآن کریم بوضوح بیان شده است. حال از قرآن کریم به سوالات فوق جواب می دهم تا شما مسلمانان سراسر جهان به این نکته توجه کرده و فلسفه آن را بدانید و با عشق و علاقه هر چه تمامتر بسوی پروردگار رحمان و رحیم بشتابید تا دریچه هائی از حقیقت هستی بر شما گشوده گردد، انشا الله.


جواب سوال 1): خداوند سبحان در قرآن کریم سوره مبارک روم آیه 30 بیان شگفتی دارد و می فرماید: که دین فطری شما اسلام است ولی اکثریت شما آن را نمی دانید!

جواب سوال 2): خداوند متعال در قرآن کریم سوره مبارک مریم آیات 60 و 61 چنین می فرماید: کسانی که به خداوند سبحان ایمان آوردند و کار نیک انجام دادند بهشت را بر آنان هدیه می کنیم!

جواب سوال 3): خداوند رحمان و رحیم در قرآن کریم در سوره مبارک مریم (س) در آیه (62) بیان عجیبی دارد که می فرماید: کسانی که بر اثر ایمان آوردن وارد بهشت می شوند، برای آنکه زندگی کردن را در آنجا بدانند، در این جهان  خداوند ماه مبارک رمضان را که ماه بهشتی است و روش غذا خوردن در آنجا صبح و شام است، برای آموزش زندگی در بهشت باید در این جهان تمرین و ممارست داشته باشیم تا در آن جهان دچار اشکال نشویم!

جواب سوال 4): اگر ما مسلمانان در این زمینه تفکر می کردیم که به قرآن عمل می کردیم، نه به فرهنک عقب افتاده غرب! ممکن است فرهنگ غرب برای غربیها خوب باشد نه برای ما، در حالی که غربی ها هم انسان هستند و بنده خدا می باشند، ولی مسولین آن جا دوست دارند که اینگونه زندگی نمایند و احساس راحتی هم بکنند. ما که غربی نیستیم، بخاطر همین هم هست که این فرهنگ برای ما فرهنگ منحطی است!

آیا تا کنون فکر کرده اید که در ماه مبارک رمضان چه غذائی باید تناول کرد یا خیر؟
مگر خداوند سبحان در قرآن کریم برای ما انسان ها غذا تعیین نکرده است، که ما به این نوع غذاها عادت کرده ایم؟
مگر الگوی ما مسلمان ها حضرت رسول اکرم در قرآن کریم نیست؟ این مطلب را در سوره مبارک احزاب آیه 21 می فرماید. آیا ما مسلمانان اینگونه عمل می کنیم؟ در تمام موارد آن حضرت را الگو قرار می دهیم یا خیر؟
همچنین در سوره مبارک مومنون آیه (51) بیان بسیار تکان دهنده ای را خداوند سبحان می فرماید: ای پیامبر از غذاهای پاک و طیب تناول کن و عمل صالح را انجام بده! جای بسی تعجب است که پیامبری که رحمه للعالمین است که در سوره مبارک انبیا ء آیه 107 بیان می کند. پیامبری که رحمه للعالمین است باید در غذای خود دقت کند تا اعمالش زیر سوال نرود، تکلیف ما انسان های عادی که حکم امت را داریم چه می شود؟
آیا ما مسلمانان ایران به این مساله توجهی داریم یا خیر؟ هنگام افطار با رزق حسن افطار می کنیم یا با غذائی که ماهیت آن برای ما مشخص نیست؟!
خداوند تبارک و تعالی در قرآن کریم چهار خصوصیت را برای غذای انسان بیان کرده است از جمله: حلال، طیب، حرام و خبائث.، که بعنوان نمونه در سوره مبارک مائده آیه (5) ودر سوره بقره آیه 168 حلال و طیب را بیان می کند و در سوره اعراف آیه 157 خبائث را بر مسلمانان حرام می کند و همچنین در سوره مبارک انعام آیه 145 غذاهای حرام را گوشزد می کند. آیا ما مسلمانان به این آیات گهر بار و نورانی و سرنوشت ساز توجهی داریم یا خیر؟
اگر توجه داشتیم که پیامبر گرامی اسلام از ما امت به ظاهر مسلمان نزد خداوند رحمان و رحیم شکایت نمی کرد، این مساله در سوره مبارک فرقان آیه 30 بوضوح بیان شده است که رسول گرامی اسلام می فرماید: خداوندا این امت من قرآن را کنار گذاشته و مهجور قرار دادند!!!
آیا می دانید که خداوند تبارک و تعالی از روی لطف ماه مبارک را برای ما بندگان واجب کرده است؟ (بقره 185).
 تا خیر کثیر و برکت خود را از روی لطف و رحمت بر ما نازل کند، وظیفه ما بندگان از فرصت استفاده کردن است و الا ما که توانائی شکر گذاری را نداریم، ما که شناخت عظمت الهی را نداریم!

چرا از این فرصت طلائی استفاده نمی کنیم؟ چرا در قرآن تفکر و تدبر و تعقل نمی کنیم؟ چرا بنده شکم شده ایم؟ چرا بنده خدا نمی شویم؟ یازده ماه نعمت های خدا را استفاده    کرده اید، چرا این یک ماه را امساک نمی کنید، بر عکس در این یک ماه بیشتر حرص می زنید و صف می ایستید تا بیشتر این خندق بلا را پر کنید! چه خبر است؟!
شما که هر سال عید، خانه تکانی می کنید، خوب سالی یک بار هم درون خود را بتکان و زوائد را دور بریز!!!
با کنار گذاشتن قرآن روزه گرفتن به چه دردی می خورد، آیا هدف از روزه گرفتن گرسنگی کشیدن است یا انسان شدن و به قرآن عمل کردن است؟ کدام یکی است؟! در حقیقت روزه گرفتن تمرین زندگی در جهان آخرت است و آن را به کسی می دهند که به دستورات الهی توجه کرده و عمل کند، نه به کسی که دولا راست شود و گرسنگی را تحمل کند.
یکی دیگر از فرهنگ های غلط رایج بین ما مسلمان ها این است که فقط و فقط سعی و تلاش می کنیم که حداقل روزانه در ماه مبارک رمضان یک جزء از قرآن را قرائت کنیم چون ثواب دارد! در این شکی نیست آیا قرآن را به صرف قرائت اکتفا کردن دردی را دوا می کند یا خیر؟ در قرآن کریم خداوند تبارک و تعالی سه کلمه را بیان کرده و تاکید می کند از جمله: تفکر، تدبر و تعقل. شما هموطن عزیز به کدام یک از این سه کلمه در ماه مبارک رمضان عمل می کنید؟
خداوند سبحان در این زمینه سخن شگفتی دارد که در سوره مبارک محمد آیه (24) چرا در قرآن تدبر نمی کنید مگر بر قلب های شما قفل زده شده است!
در حالی که هموطنان عزیز قرآن کریم کتاب زندگی است و بسیار بسیار ساده است، این مساله را خود قرآن در سوره مبارک قمر آیات (17)، (22)، (32) و (40) بیان می کند. بدرستی که ما (خداوند) قرآن را آسان کردیم چرا از آن پند نمی گیرید و استفاده نمی کنید؟!
در حالی که خداوند سبحان در قرآن کریم سوره مبارک اسری آیه (9) قرآن را عامل هدایت و بشارت می داند. همچنین درسوره مبارک اسری آیه (82) قرآن را مایه شفاء و رحمت برای مومنان می داند و برای غیر مومن عامل زیان و خسارت معرفی می کند! در سوره مبارک ابراهیم آیه (1) می فرماید: قرآن کتابی است که آن را بسوی تو فرستادیم تا مردم را به اذن خداوند عزیز حمید از تاریکی ها بسوی نور هدایتشان کنی! ما مسلمانان جزء کدام گروه هستیم؟!
مسائل بسیار است و چند مورد را من باب تذکر عرض کردم که، همان طور که خداوند تبارک و تعالی در سوره مبارک ذاریات آیه (55) بیان شیوائی دارد که می فرماید: مسائل را تذکر دهیcد که تذکر برای مومنین مفید است! 1- چرا ما مسلمان هستیم؟ 2- چرا ما روزه می گیریم؟ 3- چرا باید در ماه مبارک رمضان روزه بگیریم؟ 4- آیا تا بحال در این زمینه تفکر کرده اید؟

غذای انسان در قرآن کریم
خداوند متعال در قرآن کریم برای بندگان خود از سر لطف نعمت های پاک و طیب خود را ارزانی داشته است.
چرا از نعمت های خوب خدا بهرمند نمی شوید؟ چرا این همه به غذاهای غربی روی آورده اید؟ مگر در قرآن کریم سوره مبارک مومنون آیه (51) مطالعه نکردید که اعمال و کردار پیامبر اکرم در گرو غذائی است که می خورد!
پس شما چرا از او پیروی و اطاعت نمی کنید؟ آیا تا کنون فکر کرده اید که چرا ائمه اطهار صلوات الله علیهم قرآن ناطق هستند، برای اینکه از ضایعات و خبائث تناول نمی کنند و از پاکان قرآن هستند! خداوند اراده کرده است که پاک شوند! ما نباید دنباله رو آنان شویم؟ این مساله را می توانید در سوره مبارک احزاب  آیه (33) مورد مطالعه قرار دهید.
با توجه به قرآن کریم و استفاده از آن بصیرت ما باز خواهد شد و به حقایق آفرینش پی خواهیم برد.
خداوند رحمان و رحیم در قرآن کریم این نوع مواد غذائی را برای انسان تعیین کرده اند که به اختصار بیان می شود.

1. مهمترین و بیشترین مواد غذائی انسان را گیاه می شمارد. (بسیاری از مواد غذائی).
2. دو آیه در مورد غذاهای در یائی بیان می کند. (سوره فاطر 12 و نحل 14).
3. گوشت قرمز که در این مورد (6) آیه داریم. (سوره حج 28، 34 و 36) (یس 72) (غافر 79) (مومنون 21).

توجه: خداوند تبارک و تعالی بیشترین اهمیت را به غذاهای گیاهی در قرآن کریم اختصاص داده است، از جمله کرامت را به غذاهای گیاهی داده، بعنوان مثال: سوره شعرا (آیه 7)، سوره لقمان (آیه 10)، سوره صافات آیه (42) و سوره دخان آیه (26).
اما این نوع غذا ها را خداوند متعال به افراد خاصی عنایت می کند از جمله: سوره انفال آیه (4) غذائی که در بهشت به مومنین می دهند.سوره انفال آیه (74) غذائی است، به کسانی که در راه خدا تلاش و کوشش می کنند.سوره اسراء آیه (70) این نوع غذا موجب کرامت انسانی می شود. سوره حج آیه (50) این غذا را به کسانی می دهند که عمل صالحی را انجام می دهند.
توجه: خداوند در قرآن کریم به غذاهای حیوانی کرامتی را عنایت نفرموده اند!
اما غذاهای گوشتی (گوشت قرمز)، همان طور که بیان شد (6) آیه در این مورد وجود دارد و بهتر است که به همین نسبت در غذای روزانه استفاده شود. بیش از (100) مورد آیه داریم که در باره غذاهای گیاهی است.
همچنین خداوند رزق حسن را به گیاهان نسبت داده و از آن ها تعریف و تمجید می کند! آیا انصاف است که در ماه مبارک رمضان به جای این که با زرق حسن افطار کنیم با موادی مانند: چای، زولبیا و بامیه و امثال آن افطار می کنیم!
مگر بیان نکردیم که در ماه مبارک رمضان هدف تعالی انسان به سوی خداست، نه تنزل و هبوط به اسفل اسافلین، ممکن است خوانندگان گرامی از این حرف ناراحت شوند، بنده عرض می کنم که تحمل داشته باشید و ناراحت نشوید در ماه مهمانی خدا، انسان نباید ناراحت شود به جای ناراحتی تفکر کنید، همان گونه که خداوند تبارک و تعالی در قرآن کریم بارها بیان فرموده اند. مثالی از قرآن برای شما بیاورم. سوره مبارک بقره آیه (35) گفتیم ای آدم خود و همسرت در این باغ سکونت گیرید و ار هر کجای آن که می خواهید بخورید ولی به این درخت نزدیک نشوید که از ستمکاران خواهید شد. مگر شما دوست عزیز بالاتر از حضرت آدم هستید که ناراحت می شوید و با خوردن چنین غذاهای بی محتوائی به خود در این ماه عزیز ظلم و ستم می کنید، مهمتر این که برای خوردن این نوع مواد غذائی به صف ایستاده و می خورید.
خداوند تبارک و تعالی در سوره مبارک بقره آیه (57) می فرماید: هرکس غذای بد تناول کند به خویشتن ظلم کرده است. در همان سوره در آیه (61) می فرماید: هرکس غذای پست تناول کند به ذلت و بدبختی دچار خواهد شد!!!
امروزه مگر حال روز ما مسلمانان غیر از این است! بیمارستان ها مملو از بیماران سرطانی است و باید دست نیاز بسوی اجانب دراز کنیم و عزت نفس خود را زیر پا بگذاریم، امروز مگر غیر از این است؟!
مهمتر این که امروزه شیادانی هم پیدا شده اند با اسامی فریبنده به عنوان در مانگر گه مانند زالو خون مردم را می مکند!
با استفاده از این نوع غذاهای تبلیغی در واقع خوردن (ضایعات) می شود حقایق قرآن را درک کرده و فهمید و توفیق آن را پیدا کرد که به آن عمل کنیم! زهی خیال باطل! تمام این گرفتاری ها دوری از قرآن است و به جز این نیست!
اهمیت غذاهای گیاهی همین که در سوره مبارک بقره آیه (126) حضرت ابراهیم (ع) می فرماید: خداوندا شهر مکه را برای من امن گردان و رزق و روزی خانواده ام را از ثمرات (گیاهان) قرار بده!
خداوند سبحان در سوره مبارک انعام آیه (99) می فرماید: از آسمان آبی فرستادیم و انواع گیاهان را رویاندیم و انواع میوه را به عمل آوردیم، قطعاً در این امر نشانه های بارزی است برای مومنین و متفکرین در آیات دیگر! (نحل 11).
خداوند متعال در سوره نحل آیه (67) می فرماید: خرما و انگور رزق حسنی است که برای افرادی که دارای عقل و شعور هستند نشانه های بزرگی است.
خداوند سبحان در این آیه و سوره با بندگان، برای استفاده از غذاهای حلال و طیب اتمام حجت می کند. مائده (88).
خداوند در این آیه می فرماید: اگر ایمان بخدا دارید از غذاهای حلال و طیب استفاده کنید. آیا ایمان داریم؟!
حال چرا بیشتر غذاهای گیاهی؟
چون انسان از هر چه که تغذیه نماید همان می شود، یعنی خوی و خصلت همان را بخود می گیرد، چه بهتر که انسان لطافت گل و گیاه را بخود گیرد و مانند آن لطیف و زیبا و دوست داشتنی شود و ضمیری پاک و لطیف داشته باشد.
استفاده از غذاهای حلال و طیب موجب می شود که انسان با پاکی ها سنخیت پیدا کند و حقایق را بفهمد و به قرآن که حقایق محض است اشراف پیدا کند!
آیا تا بحال از خود پرسیده ایم که در طول عمرمان چقدر قرآن خوانده ایم و چقدر درک کرده ایم و فرهنگ قرآن به چه اندازه در زندگیمان حاکم شده است. آیا می توانیم بعنوان یک مسلمان ادعا کنیم که قرآن را فهمیده ایم و به آن عمل  می کنیم، ضمناً همانطور که عرض کردم دولا و راست شدن و گرسنگی را تحمل کردن که مسلمانی نیست!
غذاهای گیاهی موجب پیشگیری از بیماری ها خواهد شد، شما خواهر و برادر دینی با استفاده از این نوع غذاها با یک تیر به چند نشانه هدف گیری کرده و هدف را خواهید زد. (توصیه قرآن کریم).
در ماه مبارک رمضان غذا چه بخوریم؟
همانطور که بیان شد، ماه رمضان تمرینی است برای زندگی در بهشت، پس مثل بهشتی ها هم باید غذا خورد!
خداوند در سوره مبارک مریم (ع) آیه (62) می فرماید:

در آن جا سخن لغو و بیهوده ای را نمی شنوید، جز درود و سلام و روزی تان صبح و شام در آنجا آماده است.

پس بهتر است که ما هم در ماه مبارک رمضان به دو وعده اکتفا کنیم، سحر و افطار یعنی از اذان صبح تا اذان مغرب.

غذای سحر: بهتر است سحر کمی زودتر بیدار شوید و یک لیوان آب خنک میل کنید. حدود یک ربع بعد از غذاهای گیاهی خام یا پخته استفاده کنید. مانند: سالاد فصل + 2 قاشق غذاخوری جوانه گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید هر لقمه 40 تا 50 بار، سپس به مقدار کمی غذای پخته گیاهی مانند: انواع پلو و خورشت گیاهی به جای گوشت از قارچ استفاده شود.، 2 قاشق کمتر میل شود بطوری که نیم ساعت قبل از اذان غذا خوردن تمام شود، یک دقیقه قبل از اذان یک لیوان آب میل شود.  
غذائی دیگر: مقداری میوه و مغز بادام خام و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود و 1 تا 2 لیوان آب خنک نیز میل شود.
تذکر مهم: اکثر روزه داران گرامی به خاطر این که گرسنه نشوند ولع خوردن پیدا می کنند، در حالی که بدن انسان به این همه غذا نیاز ندارد! یکی از علت های پر خوری ترس از گرسنگی است، که خداوند در این مورد بیان جالبی دارد که می فرماید: سوره طه آیه (81) : از غذاهای حلال و طیب تناول کنید ولی در آن زیاده روی (پر خوری) نکنید که مورد خشم و غضب الهی قرار خواهید گرفت و به ورطه هلاکت خواهید افتاد!!!
در این ماه باید کمی امساک کرد و با تقویت روح و روان می توان با حداقل غذا سیر شد و به تفکرات و تحقیقات ادامه داد، ولی متاسفانه در این ماه اکثریت مردم به مرغ و گوشت هجوم برده و معده های خود را انبار می کنند، در حالی که در ماه مبارک رمضان قضیه باید عکس باشد.
در وقت سحر می توان با چند عدد خرما یا انجیر و یک عدد میوه روز را سپری کرد و در صورت استفاده از فرآورده های حیوانی به حداقل قناعت کرد.
مساله مهم: در این ماه بهتر است که از عسل و لیمو ترش تاره و یخ استفاده کرد و از ماست و دوغ دوری کرد.
زیرا بهترین غذای مغز عسل بوده و می تواند به تفکر کمک کند ولی ماست فعالیت های مغزی را به حداقل می رساند.
مساله مهم: بهتر است که بعد میل کردن سحری بخواب نروید که عوارض بسیار بدی متوجه شما خواهد شد. در این ماه سعی کنید که بیشتر امساک کنید تا پر خوری!

غذای افطار: بهترین غذای افطار شیرینی جات طبیعی است که خداوند متعال از آن ها بعنوان شفا و رزق حسن نام می برد! زیرا اگر بخواهیم به مساله علمی آن بپردازیم مساله بسیار جالب خواهد شد!
زندگی و حیات انسان و تصمیم گیری وی با مغز می باشد، که غذای مغز گلوکز خالص است. خداوند متعال در رزق حسن این نوع قند ها را قرار داده است که انسان مومن به زحمت نیفتد و بتواند براحتی راه حق و حقیقت را بپیماید!
در ماه مبارک رمضان بیشترین چیزی که مصرف می شود قند است، زیرا بر اثر سوختن قند است که نیرو و انرژی تولید می شود، پس بهتر است که برای تجدید قوای از دست رفته از این نوع غذاها استفاده کرد.
مساله مهم: اگر شما روزه دار گرامی در این ماه از عسل استفاده کنید، شگفتی خواهید دید و بهتر است که آن را بصورت شربت و با یک عدد لیمو ترش تازه و چند تکه یخ مورد استفاده قرار دهید و یک  لیوان از آن را بمدت 3 تا 5 دقیقه مصرف نمائید. جالب توجه این که برای جذب قند عسل بدن آدمی نیاز به انسولین ندارد.
ولی شما روزه دار گرامی برای افطار کردن روزه از بامیه و زولبیا و چای شیرین و پنیر و بیشتر از آش رشته و کشک استفاده می کنید! چه خبر است؟ ماه امساک است و ماه مبارک، نه ماه حرام!
چند ساعتی که معده مشغول رتق وفتق امور بوده هنوز استراحت نکرده دوباره او را سرکار می گذارید، انصاف داشته باشید حداقل به این اندام ظلم نکنید و کمی استراحت به او بدهید، خدا را خوش نمی آید، باور کنید.
روزه را با عسل و یا خرما و یا با انگور رسیده و شیرین افطار کنید، نه با غذاهای مصیبت بار، به خود رحم کنید!
حسن ماه مبارک این است که از غذاهای مبارک استفاده کنیم (رزق حسن) و به کمترین بسنده کنییم و سعی کنیم که سالی یک ماه به سیستم گوارش استراحت بدهیم و با خدا و رسول و قرآن و ائمه باشیم، خداوند در معده های پر جائی ندارد، باور کنید. هنوز غذا از گلو پائین نرفته چائی لیوان، لیوان میل شده و بعد از آن سیگار دود می شود.

اما کسانی که به این نوع تغذیه عادت ندارند می توانند به غذاهای زیر اکتفا کنند.

1. حریره بادام با آرد برنج قهوه ای، که با عسل و یا با شیره انگور یا شیره خرما شیرین شده باشد.
2. نان. پنیر گوسفندی بمقدار کم و سبزی خوردن و مغز گردوی سالم و چند عدد خرما و یا یک خوشه انگور رسیده و شیرین و مهمتر این که لقمه را کوچک برداشته و خوب بجوید و از غذا خوردن لذت ببرید.
3. اکتفا به یک نوع غذا ی ساده، که بصورت بخار پز تهیه شده باشد، مانند انواع پلو ها و خورش ها.
4. کم خوردن و زیاد جویدن انسان را از پر خوری نجات می دهد و او را پیوسته با نشاط و شاداب می کند.
5. بیائید امسال با ماه مبارک خدا برخوردی قرآنی داشته باشیم و از غذاهای قرآنی استفاده کنیم.
6. برای این ماه برنامه ریزی کنیم واز تمام نعمتهای خوب خدا استفاده بهینه ای داشته باشیم.
7. در طول ماه 3 بار از غذاهای گوشتی سالم استفاده کنیم، هر 10 روز یک بار.
8. در ماه مبارک 4 بار از غذاهای دریائی استفاده کنیم بصورت بخار پز، یعنی هفته ای یک بار.
9. ماه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنیم و بطور متناوب یک روز در میان غذای های خام و پخته میل کنیم.
10. هر روز از میوه جات و سبزیجات متنوع استفاده کنیم، تا نیازمندیهای بدن تامین شود.

تذکر مهم: امسال ماه مبارک رمضان دو کار اساسی را انجام دهیم.

1. به جای ختم قرآن و ثواب بردن روی یک موضوع قرآنی تامل کنیم و تفکر کنیم تا به نتیجه رسیده آن را در زندگی مورد استفاده قرار دهیم و جز فرهنگ زندگی خود محسوب کنیم انشا ا.... ثوابش بیشتر است!
2. مراقبه انجام دهیم، یعنی اعمال روزانه خود را مورد نقد و بررسی قرار دهیم. خیلی ثواب دارد!

مراقبه روزانه برای خود سازی

1. آیا امروز دروغ بر زبان جاری کرده اید؟
2. غیبت چطور؟
3. تهمت چطور؟
4. آیا نمازهای پنچگانه را بوقت خوانده اید؟
5. به شیطان درون جواب مثبت داده اید؟
6. ظن و گمان بد و ناروا چطور؟
7. آیا تاکنون بفکر اصلاح خویش بوده اید؟
8. دیگران را مورد تمسخر قرار داده اید؟
9. آیا امروز غذای قرآنی تناول کرده اید؟
10. از غذاهای خبائث چطور؟
11. آیا امروز کار مثبتی انجام داده اید؟
12. کار منفی چطور؟
13. آیا عزت نفس دارید؟
14. آیا انسان متملقی هستید؟
15. امروز چند نفر را شاد کرده و خنده بر لب آنان آورده اید؟
16. از چند نفر حال گیری کرده اید؟
17. امروز چند بار حرف بیهوده و لغو را بر زبان جاری کرده اید؟
18. غذائی که امروز تناول کردید، حلال و طیب بوده است؟
19. خدای نکرده حرام و خبائث چطور؟
20. امروز چند بار عصبی شده و پرخاش کرده اید؟
21. آیا امروز در قرآن کریم تفکر کرده اید؟
22. در خود چطور؟
23. امروز دل چند نفر را بدست آورده اید؟
24. دل چند نفر را شکسته اید؟
25. چقدر از انرژی های مثبت برخوردار هستید؟
26. از انرژی های منفی چطور؟
27. آیا همیشه وضوء دارید؟
28. هنگام غذا خوردن چطور؟
29. آیا با نوش جان کردن نعمت های خدا با هر لقمه نام مقدس او را بر زبان جاری می کنید؟
30. آیا آداب غذا خوردن را رعایت می کنید؟
31. آداب اجتماعی را چطور؟
32. آیا از مراقبه کردن لذت می برید؟
33. در زندگی چقدر عاشق خودت هستی؟
34. عاشق دیگران چطور؟
35. چقدر ادب و نزاکت را رعایت می کنید؟
36. چقدر تحمل انتقاد پذیری دارید؟
37. آیا اهل منزل از دست شما در آسایش هستند؟
38. دیگران چطور؟
39. آیا والدین از شما راضی و خشنود هستند؟
40. با خود و خدا چطورید؟

 گوجه فرنگی

يا     نخورين

يا كم بخورين

گوجه‌فرنگي از هزاران سال پيش وجود داشته است، ولي البته به اندازه يك گيلاس بوده است و كم‌كم در اثر پرورش درشت‌تر شده است. خاستگاه اصلي اين گياه آمريكاي جنوبي است. در قرن شانزدهم در كشور پرو به مقدر زياد كشت مي‌شده است.

در قرن هفدهم گوجه‌فرنگي به انگلستان و هلند راه يافت و چون بسيار گران بود فقط مردم ثروتمند مي‌توانستند از آن استفاده كنند و به نام سيب عشق معروف شد.

گوجه‌فرنگي در حال حاضر در تمام مناطق دنيا كشت مي‌شود و تقريبا در تمام فصول سال وجود دارد. گوجه‌فرنگي انواع مختلفي دارد و حدود 16 نوع آن در بازار به فروش مي‌رسد.

درون گوجه

گوجه‌فرنگي سرشار از ويتامين‌هاي آ، ب 1، ب 2، ث و مواد معدني ازجمله كلسيم، فسفر، سديم، پتاسيم، منيزيم، آهن، مس، روي، ارسنيك و كبالت است.

100 گرم گوجه‌فرنگي خام حاوي 20 كالري انرژي، يك گرم پروتئين، 11 ميلي‌گرم كلسيم، 6/0 ميلي‌گرم آهن، 1100واحد بين‌المللي ويتامين آ، 3/0 گرم چربي، 06/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 1، 04/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 2 و 23 ميلي‌گرم ويتامين ث است.

در گوجه‌فرنگي رسيده، تقريبا تمام آمينواسيدهاي اصلي به استثناي تريپتوفان وجود دارد. قند موجود در گوجه‌فرنگي رسيده، گلوكز فروكتوز و ساكاروز است كه البته ميزان آن اندك است. رنگدانه اصلي گوجه‌فرنگي ليكوپن بوده كه سبب رنگ قرمز آن مي‌شود.

   نكته :

1.برخي از اساتيدي كه در زمينه تغذيه مطالعات گسترده اي دارن ابراز كردن كه گوجه فرنگي كه زماني سمي و كشنده بوده با دستكاري هاي زنتيكي دستخوش تغييراتي شده كه اگر چه به سرعت نمي كشد اما مصرف مداوم اون اثرات نامطلوبي بر سلامتي انسان داره .

2- ميوه نارس گوجه‌فرنگي سمي است و بايد از خوردن آن پرهيز كرد. در گوجه‌فرنگي سبز و نارس ماده‌اي سمّي به نام سولانين وجود دارد كه خوردن آن موجب مسموميت شده و ايجاد دل پيچه، اسهال و باز شدن مردمك چشم مي‌شود.

1

آدامس كاملا"طبيعي

بدون شكر ....بدون اسانس ...بدون رنگ مصنوعي و .....

کندر صمغ درخت خاردار با ارتفاع تقریبی 2 متر است که در نواحی نسبتا گرم زمین رشد می‌کند. بهترین نوع کندر، کندری است که خالص، تازه، نرم و ظاهرش سفید باشد، خیلی زود شکسته نشود و وقتی آن را می‌شکنیم داخلش یک حالت چسبنده و زرد و طلایی رنگ باشد.

با شكافی كه در تنه درختچه كندر ایجاد می‌شود شیرابه سفیدرنگی كه همان صمغ كندر است از آن خارج شده و این شیرابه در مجاورت هوا به تدریج سفت شده و به صورت كندر در بازار عرضه می‌شود. كندر دارای طعمی تلخ و معطر و كمی گس است.

خواص کندر 

اگر کندر را با آب سرد بخورید، اسهال را بند و استفراغ را قطع می‌کند و یکی از مهم‌ترین خواص بسیار مفید و جالب توجه آن، تقویت حافظه و مرتفع‌کننده فراموشی و ضعف حافظه است که به راستی تاثیر بسزایی دارد.

جویدن کندر مانند آدامس لثه را محکم می‌کند و بوی دهان را می‌زداید و روایت شده برای قطع ادرار و بلغم می‌توانید از آن مصرف کنید. مصرف کندر بویژه در زنان باردار و تأثیر آن روی حافظه نوزاد از قدیم الایام مورد تأکید بوده است.

با توجه به تحقیقاتی که روی بیش از 100 نفر از مادرانی که قبل از زایمان به مدت طولانی (3 الی 4 ماه) از کندر استفاده کرده‌اند معلوم شد که مصرف بیش از حد آن موجب بیش‌فعالی کودکان آنها شده اما مادرانی که به مدت یک ماه یا کمتر از کندر استفاده کرده‌اند کودکانشان بیش‌فعال نشده و همچنین از هوش بالایی برخوردارند.

نحوه استفاده 

از نظر حكمای طب سنتی كندر گرم و خشك است و از نظر خواص آن معتقدند كه خشك‌كننده و قابض و بندآورنده خون است،گازها را تحلیل می‌برد و در تقویت حافظه بسیار موثر است، از خونریزی‌های خارجی و خونروی از سینه جلوگیری می‌كند و اگر با صمغ خورده شود برای رفع بدبویی بینی و تنگی نفس و سرفه مزمن رطوبتی موثر است.

همچنین اگر با عسل خورده شود برای رفع فراموشی مفید است. اگر تا چند روز هر روز 3 گرم آن را در آب بخیسانید و ناشتا بخورید برای رفع فراموشی و زیادی بلغم مفید است.

منبع: عصر ايران

خورش

بادمجون دلمه  و  كوفته ريزه

يه غذاي تازه و خوشمزه

سلام به تو كه دوستدار سلامتي هم بدن و هم جان خودت و خونوادتي حال كه خواص بادمجونو ميدوني  امروز دستور العمل يكي ديگه از غذاهاي ويژه خودموكه با بادمجونه واست ميزارم بپز ولذت ببر طبق معمول اين غذا هيچ فاكتوري كه سلامتيمونو به خطر بندازه نداره 

مواد لازم:

بادمجون دلمه                            1 عدد

سيب زميني                              2 عدد

پياز درشت حلقه اي بريده              1 عدد

پياز رنده شده                            1 عدد  

گوشت گوسفندي چرخ شده          300 گرم

شويد خشك                              1 ق

آويشن                                     كمي 

روغن كنجد يا زيتون                      6 ق

فلفل سياه -قرمز                         كمي

زرچوبه -زعفرون                           كمي

نمك                                         كمي

مغز ليمو عماني                           كمي

روش پخت :

بادمجان رو با پوست به قطعات درشت  تقريبا" 4 سانت در 2 سانت بريده در ظرف آب و نمك نيم ساعت قرار بدين تاماده سمي سولانين به صورت آب زرد رنگي ازش خارج بشه

گوشت و پياز رنده شده رو با كمي از فلفل - زرچوبه - زعفرون - نمك مخلوط كرده خوب ورز بدين و در ظرف در بسته غير پلاستيكي ، تو يخچال بذارين

پياز درشت رو حلقه كرده كف تابه  لعابي بچينين ، بادمجون رو آبكشي كرده روي پياز بذارين 3 قاشق روغن و 2 پيمانه آب اضافه كرده در ظرف رو بذارين تا با حرارت خيلي كم نيم ساعت بپزه

سيب زميني رو پوست كنده به قطعات مناسب بادمجان ببرين و همراه با همه ادويه هاو شويد و آ ويشن  به غذا اضافه كرده 1 ربع بپزه حالا گوشت رو كف دست كوفته ريزه كرده به خورش در حال جوش اضافه كرده نمك رو هم اضافه كرده وقتي آب خورش اندازه شد از روي شعله بر داشته بقيه روغن رو هم اضافه ميكنيم 

به جاي ليمو عماني ميتونين هر چاشني ديگه اي بزنين .

خوشحال ميشم نظرتونو واسم بذارين

نوش جونتون

بادمجان

ترکیبات شیمیایی

خواص داروئی

• بادمجان را حتما باید به حالت کاملا رسیده مصرف کرد زیرا خام آن طعم تلخ درد و در آنهایی که آسم و برونشیت دارند باعث تحریک این بیماریها می‌شود.
• بادمجان اثر نرم کننده و مدر دارد.
• بادمجان به علت دارا بودن آهن در رفع کم خونی داروی موثری است.
• بادمجان را می‌توان برای از بین بردن ورم و التهاب روی عضو ملتهب گذاشت.
• دانه بادمجان ایجاد یبوست می‌‌کند.
• ریشه بادمجان و شاخه‌های خشک شده و برگهای آن اثر بند آورنده خون را داراست و قابض بوده و می‌توان در آن برای درمان احتلام بانه و انواع خونریزیها استفاده کرد.

تقديم  به همه عاشقاي ماكاروني كه به دليل حفظ سلامتي ماكاروني رو كنار گذاشتن

يا اصلا" ماكاروني دوست ندارن

يا ....

دوستان امروز دستور پخت يكي از جديد ترين و سالمترين غذاهايي كه مال خودمه  رو واستون ميذارم

مواد لازم :

 رشته آشي سنتي  به قطر نيم سانت        600 گرم

گوشت كوسفندي چرخ شده                     250 گرم

فلفل دلمه سبز خلال شده                       2 عدد

پياز خلال شده                                      2 عدد

روغن كنجد يا زيتون                                 1/2 پيمانه         

زعفران  زرچوبه  فلفل  نمك                        كمي

آويشن                                                 كمي

گوجه فرنگي ميكس شده                         4 عدد (يا آبغوره  1/2 پيمانه + فلفل دلمه قرمز ميكس شده )

آب جوش                                              2/5 ليتر

روش تهيه سس مخصوص :

گوشت رو با پياز و كمي ادويه مخلوط كرده نيم ساعت ميذاريم مزه دار بشه ، بعد مخلوط گوشت رو با روغن و كمي آب ميذاريم با حرارت ملايم بپزه .

نيم ساعت بعد آبغوره رو اضافه كرده كمي بپزه .حالا فلفل قرمز و سبز دلمه اي رو اضافه ميكنيم .(اگه از گوجه فرنگي استفاده ميكنين لازم نيست  آبغوره وفلفل قرمز دلمه بريزين  )در هر صورت ميذارين سس خوب جا بيفته و روغن بندازه  كمي نمك به سس اضافه كنين . سس آماده ست.

ظرف لعاب يا مسي انتخاب ميكنيم ،رشته ها رو توي آب در حال جوش ريخته  1 ق زرچوبه به آبجوش اضافه ميكنيم و حدود نيم ساعت ميذاريم بجوشه ، توي آبكش صاف كرده ، ته ظرف نان لواش يا ، هر ته ديگ دلخواهي ريخته و رشته آبگش شده رو روي نان ريخته مقداري سس اضافه كرده 15 دقيقه دم ميكنيم بعد در ظرف مناسبي كشيده و بقيه سس رو اضافه ميكنيم و تزيين ميكنيم .  

 نكته :

1 . رشته هايي كه به روش سنتي و دستي تهيه ميشن علاوه بر سبوس دار بودن ، فاقد مواد افزودني و رنگهاي غير مجازند .

2 . اين رشته ها معمولا" شورن بنا بر اين معمولا" در اين غذا به نمك احتياجي نيست .

3 . مواد اين سس به ذايقه شما ميتونه متفاوت بشه .

نوش جون

ادامه انواع مزاجها

افراد از نظر نوع مزاج به چهار دسته تقسیم می شوند: 1)افراد صفراوی مزاج 2) افراد سوداوی مزاج 3) افراد بلغمی مزاج 4) افراد دموی مزاج

دموی 

از جنس هوا و گرم وتر است وبرای رساندن غذا واكسیژن به سلولها است.و اگر زیاد شود مزه دهان شیرین می شود- سر سنگین شده – – چرت زدن  كم حواس –كش آمدن آب دهان – زبان قرمز می شود مثل آنكه رب انار یا زرشك خورده باشد و بدن دچار خارش و دمل و جوش ریز بیشتر در گردن بین كتف شده از لثه خون می آید و مضطرب میشود.

علت :

پرخوری وخوردن بیش از حد خون را زیاد می كند 

غذای مضر برای دموی مزاج ها:

پر خوری - بادنجان – غذای نشاسته ای – آب یخ –شیرینی - غذای ممنوعه

درمان:

ناشتا (خاك شیر - بالهنگ – تخم ریحان – تخم مل – قدومه شیرازی – بالنگو – اسفرزه) یكی از اینها را در آب بریزید حجمش زیاد می شود و بخورید حركات دودی روده را زیاد كرده و روده براحتی كار می كند – استفاده از ترشی طبیعی فصل (شاتوت - زرشك – لیمو ترش – آب نارنج – مركبات) – سوپ جو – نان جو - سالاد با روغن زیتون و آب لیمو قبل از غذا – جوانه ها – سبزی – میوه

منبع : سايت طب قرآني

عاشاقانه و پر احساس

چيزاي خيلي خوشمزه

ژورنال و مدل استثنائي

آدمهاي استثنائي

جالبترين ومتفاوت ترينها

پربازديد ترينها

بازديد كنندگان